BERITAPRESS.ID | Donat adalah salah satu camilan klasik yang tidak pernah lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut, rasa gurih sekaligus manis, membuat kue berbentuk bulat dengan lubang di tengah ini selalu digemari berbagai kalangan.
Membuat donat di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan donat empuk dan lezat untuk keluarga.
Bahan-Bahan Donat Rumahan
Untuk membuat ±20 buah donat ukuran sedang, siapkan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
2 butir kuning telur
50 gram susu bubuk
100 gram gula pasir
11 gram ragi instan
250 ml air dingin
75 gram margarin atau mentega
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Donat Lembut dan Gurih
1. Persiapan Adonan
Campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
Tambahkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga setengah kalis.
2. Tambahkan Margarin dan Garam
Masukkan margarin dan garam, kemudian uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis elastis (tidak lengket di tangan).
3. Proses Fermentasi Pertama
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.
Diamkan selama ±45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk Donat
Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing ±30 gram.
Bulatkan, lalu lubangi bagian tengahnya dengan jari atau cetakan donat.
5. Proses Fermentasi Kedua
Diamkan kembali adonan yang sudah dibentuk selama 20 menit.
6. Goreng Donat
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng donat hingga kuning keemasan, bolak-balik sekali saja agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.
7. Penyajian
Donat bisa diberi taburan gula halus, cokelat leleh, meses, atau topping sesuai selera.
Tips Agar Donat Tetap Lembut
Gunakan tepung protein tinggi agar adonan lebih kenyal.
Air dingin membantu menjaga ragi bekerja maksimal.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar, supaya matang merata dan tetap empuk.
Simpan donat di wadah tertutup jika tidak langsung dimakan, agar kelembutannya bertahan.
Kesimpulan
Membuat donat rumahan lembut dan gurih bukan hanya menghadirkan camilan lezat, tetapi juga memberikan kebahagiaan tersendiri saat menikmatinya bersama keluarga. Resep sederhana ini bisa jadi inspirasi untuk camilan akhir pekan atau ide jualan rumahan.
